La cuisine, sans prise de tête

Blinis maison au saumon fumé

Préparation : 20 min · Cuisson : 15 min.

Transcription synthétique de la fiche illustrée ci-dessus.

Ingrédients

• Blinis : 100 g de farine, 1 œuf, 10 cl de lait, 1 cuillère à café de levure chimique, sel, 1 cuillère à soupe d’huile neutre
• Crème citronnée : 150 g de fromage frais, 1 cuillère à soupe de crème épaisse, ½ citron (jus et zeste), aneth, sel et poivre
• Mousse facultative : 100 g de betterave cuite, 100 g de fromage frais, 1 cuillère à café de jus de citron, sel et poivre
• 200 g de saumon fumé
• Aneth, zeste de citron et pousses de betterave pour servir (selon envie)

Préparation

1. Mélanger farine, levure et sel, puis l’œuf et le lait progressivement. Laisser reposer 15 minutes.
2. Dans une poêle légèrement huilée à feu moyen-doux, former des blinis d’environ 6 cm. Cuire 1 à 2 minutes, retourner lorsque des bulles apparaissent et cuire encore environ 1 minute.
3. Mélanger les ingrédients de la crème citronnée. Pour la mousse facultative, mixer ses ingrédients. Conserver au frais.
4. Garnir les blinis de crème ou de mousse, puis de saumon en rosace. Ajouter aneth, zeste et pousses selon envie.