La cuisine, sans prise de tête

Croques apéro jambon, comté et béchamel maison

Préparation : 20 min · Cuisson : 15 min.

Transcription synthétique de la fiche illustrée ci-dessus.

Ingrédients

• 4 tranches de pain de mie épais
• 2 tranches de jambon
• 80 g de comté râpé
• 10 g de beurre pour dorer
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (facultatif)
• Béchamel : 15 g de beurre, 15 g de farine, 150 ml de lait entier, muscade, sel et poivre
• Roquette ou jeunes pousses, 4 tomates cerises et ciboulette
• Cornichons (facultatif)

Préparation

1. Faire fondre le beurre de la béchamel, ajouter la farine et cuire 1 minute. Incorporer progressivement le lait en fouettant. Laisser épaissir 3 à 5 minutes et assaisonner.
2. Réserver 20 g de comté pour le dessus. Garnir deux tranches de pain de béchamel, éventuellement moutarde, jambon et fromage. Refermer et presser légèrement.
3. À 200 °C, cuire les croques garnis sur le dessus de beurre, béchamel et fromage réservé pendant 10 à 12 minutes. Gratiner éventuellement 1 à 2 minutes.
4. Laisser reposer 2 minutes, couper chaque croque en quatre et servir chaud avec salade, tomates, ciboulette et éventuellement cornichons.