La cuisine, sans prise de tête

Houmous maison et crudités

Préparation : 15 min · Cuisson : 0 min.

Transcription synthétique de la fiche illustrée ci-dessus.

Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de tahini
• Jus de ½ citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus un filet pour servir
• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
• Sel, poivre ; ½ cuillère à café de paprika (facultatif)
• Sésame ou zaatar (facultatif)
• 1 carotte, 1 concombre, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 8 à 10 tomates cerises, 4 à 6 radis
• Endives, pain pita ou pain grillé (facultatif)

Préparation

1. Égoutter et rincer les pois chiches. Retirer leur peau si souhaité.
2. Mixer pois chiches, ail, tahini, citron, huile et assaisonnement. Ajouter progressivement l’eau froide pour obtenir une texture crémeuse.
3. Laver et découper les crudités. Servir le houmous dans un bol avec un filet d’huile, éventuellement paprika, sésame ou zaatar. Disposer les légumes autour et proposer du pain si souhaité.