La cuisine, sans prise de tête

Gougères au fromage

Préparation : 15 min · Cuisson : 25 min.

Transcription synthétique de la fiche illustrée ci-dessus.

Ingrédients

• 125 ml d’eau
• 60 g de beurre
• 75 g de farine
• 2 à 3 œufs selon la texture
• 100 g de fromage râpé (comté, emmental ou gruyère)
• Sel, poivre
• Muscade, sésame ou pavot (facultatif)

Préparation

1. Porter l’eau, le beurre et le sel à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine d’un coup et mélanger. Dessécher la pâte environ 2 minutes à feu moyen.
2. Laisser tiédir puis incorporer les œufs un à un, jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante. Ajouter le fromage et le poivre.
3. Former de petits tas sur du papier cuisson. Ajouter éventuellement des graines et enfourner à 200 °C pendant 20 à 25 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.