La cuisine, sans prise de tête

Gambas à l’ail et au persil

Préparation : 15 min · Cuisson : 10 min.

Transcription synthétique de la fiche illustrée ci-dessus.

Ingrédients

• 300 g de gambas crues
• 3 à 4 gousses d’ail
• 1 petit piment rouge (facultatif)
• 1 bouquet de persil plat
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 g de beurre
• 50 g de chapelure panko
• ½ citron (jus et zeste)
• Sel, poivre

Préparation

1. Décortiquer, rincer et sécher les gambas. Hacher l’ail, le persil et éventuellement le piment.
2. Faire dorer le panko dans le beurre 2 à 3 minutes. Hors du feu, ajouter zeste et moitié du persil. Réserver.
3. Saisir les gambas dans 2 cuillères à soupe d’huile 2 à 3 minutes par face. Assaisonner et réserver. Baisser le feu, ajouter l’huile restante, l’ail et le piment pendant 1 à 2 minutes.
4. Remettre les gambas avec le jus de citron et le persil restant pendant 1 minute. Parsemer de panko et servir.